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现场实景 |
在业界人士看来,老乡鸡的快速发展,离不开全产业链模式的一枝独秀。从养殖到屠宰加工,再到中央厨房和连锁经营,这是老乡鸡的特色,也是老乡鸡的优势。时刻围绕顾客周围,7天24小时营业模式,让传统快餐开始转向真正意义上的城市全天候标准餐饮,领先于行业和市场。
作为二代掌门人,束小龙于2012年留学归国,2014年成为老乡鸡总经理,见证了企业从300家店面到600家店面的转变。
束小龙先生 |
按理说,直营店面数增多了,营业额跟着上来了,作为连锁餐饮,直接复制扩大规模是最简单也是最直接的运营,为什么还要去做新一代店?
现场实景 |
“源于内心,为让顾客有一种在家吃饭的感觉。”简单的一句话,束小龙道出了新一代店的初衷。在他看来,虽然毕业回国做了相当长一段时间的经营管理,但渐渐发现,国内很多好的商业地段都被西式快餐所占据,难道真的是大众消费更青睐西式餐饮?当然不是。
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