皇马馫街：带你体验中华饮食文化 广告
来源：365淘房
2016-12-13 14:24
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中国的饮食文化源远流长，是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中总结出来的。今天，小编想和大家一起来聊聊关于吃的那些事儿。
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皇马馫街带你体验中华饮食文化 聊聊关于吃的那些事儿
旧石器时代燧人氏，钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。随后，伏羲氏在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。神农氏"耕而陶"，是中国农业的开创者，尝百草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑。黄帝时期中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟,"蒸谷为饮，烹谷为粥"。
周秦时期中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，当时早田作业主要是稷,是小米，又称谷子，长时期占主导地位，为五谷之长。
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汉代中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进石榴、芝麻、葡萄、西瓜、甜瓜、黄瓜、胡萝卜等等，还传入一些烹调方法。淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，可做出许多种菜肴。东汉还发明了植物油,在此以前都用动物油，但很稀少，南北朝以后植物油的品种增加，价格也便宜。
唐宋饮食文化的高峰，“素蒸声音部、罔川图小样”，最具代表性的是烧尾宴。明清饮食文化是又一高峰，是唐宋食俗的继续和发展，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，满汉全席代表了清代饮食文化的最高水平。
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